БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ФРУКТАМИ
Для начинки: репчатый лук свежий – 35 гр., брокколи – 50 гр., приправа и пастернак – 25 гр., капуста – 50 гр., томаты – 50 гр., масло сливочное – 35 гр., поваренная соль, перец по вкусу.
Для соуса: томат-пюре – 80 гр., масло сливочное – 25 гр., крупа – 6 гр., чеснок – 6 гр., подсластитель – 7 гр., поваренная соль, перец по вкусу.
Руководства:
Баклажаны очистить со всех сторон, измельчить поперек, достать из середины долю мякоти, снаружи растереть приправой и предоставить выстоять пару штук минут. В чистые баклажаны добавить начинку, после чего уложить их на поднос в два ряд, добавить соусом либо сметаной и припустить в жарочном шкафу. Сделанные баклажаны остудить и украшать зеленым луком.
Создание начинки. Стебли и свежий репчатый лук хорошо нашинковать, обжарить на сливочном масле. Дробненько нашинкованную редьку, томаты (без кожуры, нарубленные четвертинками, перемешать с пассерованными стеблями, репчатым луком и варить до готовности, улучшить солью/сахаром и перцем.
Создание соуса. Томат-пюре либо смесь обжарить с сливочном маслом, разбавить отваром либо водой, вложить мелко рубленный чеснок, отваренную крупу, поваренная соль, перец, подсластитель. Проварить 3-4 минуты.
Tags: БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ, ФРУКТАМИ