СОТЕ ИЗ ГОРОХА С ЗЕЛЕНЫМ РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
На 9 порций:
1,9 кг свежего гороха, очистить от стручков, либо 600 гр. замороженного (разморозить)
25 гр. растительного масла либо маргарина
1 жменька желтого репчатого лука, разделить на куски шириной 6 мм
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки измельченного темного перца
20 гр. свежей душистой травы, нарубить
Руководства:
1. При использовании свежего гороха ожидайте на сильном газе до закипания в миске 225 миллилитров питьевой воды. Разместите горох и заново ожидайте до точки кипения. Убавьте газ до минимума; накроите и варите 4 часы, покуда горох не сделается эластичным. Воду слейте; отложите.
3. Разогрейте на среднем газе растительное масло в противне шириной 26 см. Разместите зеленый луки варите 3 часы до нежности. Прибавьте свежий либо замороженный горох, поваренная соль и перец и варите, многократно помешивая, плюс к этому 3—5 минут, покуда горох не станет теплым. Уберите с огня и прибавьте измельченную душистую траву. Разместите на жарче сервировочное блюдо.