ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
баклажаны, томаты, соус, чеснок, зелень
Руководства:
Баклажаны ополоснуть, прокоптить, нашинковать овалами, присолить, отлажить в сторону минут на 15. Выжать малость и, запанировав в крупе, отварить с 3 сторон на сливочном масле до желтого цвета. Масла они потребляют много:-))
С томатами разрешается пойти тремя путями: когда их не отваривать, то нашинковать небольшими квадратиками; ежели отваривать, то толстенькими и отварить чуть-чуть с 3 сторон. Чеснок дробненько нарубить (вот почему-то к этому способу приготовлению преимущественно годиться “нарубить”, чем прогнать через чеснокодавку). Возьмем низкую салатницу с прямыми стенками (как у миски обыкновенной), ложим на донышко ряд отваренных баклажанных кружочков, , посыпаем чесноком (кто любит покруче – чеснока побольше – и наоборот), ежели кушать любители – травой по желанию, затем закрываем квадратиками томатов, чуть-чуть покрываем соусом. И заново – пласт баклажанов, чеснок Зелень, томаты, соус. Покуда все внезапно не закончится:-)) Положить на часок-другой в холодильник, пускай настаивается.
Tags: БАКЛАЖАНОВ, ЗАКУСКА