ШВИЛПИКАЙ (БУЛЬБОНАЙ)
6-7 картофелин
1 бокал муки
1-2 яйца
50 гр масла
3 ст. ложки сметаны
соль
Соус:
120 гр творога
1/2 бокала молока
120 гр сала
соль, перья репчатого лука, укроп
Руководства:
Аукштайцы называют эту еду – бульбонай и кушают с творожным соусом. Для соуса творог перетирают с козьим молоком, прибавляют шкварки, приправляют, украшают покрошеным репчатым луком и укропом.
Лук кипятим в мундире, чистим, перекручиваем в кухонном комбайне, засыпаем крупу, вбиваем яйца, перчим. Тесто мешаем, раскатываем котлетки и крошим ромбы. Посыпаем крупой, погружаем в рыхлое яйцо и печём в не необыкновенно теплой духовке.
Из такой же луковой смеси Присоединить 3 ст. ложки крахмала) выполняем варёные швилпикай.
Испечённые швилпикай скатываем в мисочку поливаем на выбор:масло, сливки либо шкварки и 10-12 мин тушим.