КУСКУС
3 ст.л подсолнечного либо оливкого масла
3 зубка чеснока, измельчить
1 луковка, мелко нарезать
3 ст.л. дробненько накрошенной свежей петрушки
1 ч.л. соли
1.ч. л. темного перца
3 ч.л. молотой корицы
0.5 ч.л. куркумы
5 хорошо нашинкованных моркови
5 стебля желтого репчатого лука, измельчить
120 гр. шампиньонов, разрезанных на четвертинки
75 гр. изюма
125 гр. кураги, замоченной на день в жидкости Выложить на сито)
Для собственно кускуса Каши:
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
250 гр. кускуса
равный вес воды
15 гр. растительного масла либо маргарина
зеленый репчатый лук для гарнира
Руководства:
Это два из вариантов готовки кускуса, вообще их весьма именно столько.
В противне разогреть сливочное масло, обжарить до нежности чеснок и репчатый лук. Вложить приправу, поваренная соль, перец, приправу и куркуму, прожарить 3 часы. Вложить брокколи, зеленый репчатый лук, шампиньоны, чернослив и курагу, проварить плюс к этому 4 минуты.
Варка кускуса
Довести до кипения воду, присоединить сливочное масло, поваренная соль, поместить небольшой струйкой кускус, убрать с огня, сместить на 3 часы. Присоединить растительное масло, закрыть крышкой. Через 6 минут замесить ложкой для разделения зерен.
Пораскладывать кускус на сервировочное кушаний, покрыть фруктово-овощным соусом, украсить перьями желтого лука.
Tags: КУСКУС