ЛУКОВАЯ ЗАПЕКАНКА-ПИЦЦА
На 5 порции:
1 кг картофеля
120 миллилитров подсолнечного масла
3 бугорка чеснока
350 гр томатов, порезанных
4 филе анчоусов
3 ст л каперсов, промыть
соль и темный перец
Руководства:
Эта “пицца” варится из картофельного пюре с начинкой из каперсов и томатов. Это традиционное кушанье в итальянской области Апулия.
1. Тушить лук в кожуре в нагретой жидкости до эластичности. Осободить и предоставить малость охладиться. Когда лук хватает охладиться, чтобы разрешается существовало прикасаться к нему его руками, очистить от кожицу и выполнить луковое пюре. Вложить 4 ст л масла и добавить специи по желанию. Отставить.
3. Повысить температуру плюс к этому 4 ст л масла в миске. Присоединить чеснок и измельченные томаты, варить на среднем газе 12-15 мин, помешивая, покуда томаты не возьмутся подсыхать. Тем часом разогреть печь до 250 гр С.
4. Покрыть маслом невысокую ёмкость для печи. Пораскладывать на донышко низкий ряд картофельного пюре, кроме этого томаты и разбросать анчоусы и каперсы.
5. Затем пораскладывать пласт пюре и покрыть маслом. Варить 20-25 мин до желтой корочки.
На заметку:
Для вегетарианского варианта этого кушанья удобно не применяйте анчоусы. Позволительно вложить к помидорам пару штук оливок.