БОБЫ С ТОМАТАМИ И МОЛЛЮСКАМИ
На 5 порции:
1.3 кг молодых бобов в стручках (350 гр. очищенных бобов)
4 ст л подсолнечного масла
450 гр. небольших томатов черри, нарубленных пополам
7 перьев желтого репчатого лука, нарубленных мелко
3 бугорка чеснока, дробненько порезанных
4-6 филе анчоусов, порезанных
3 ст л измельченного майорана либо петрушки
Руководства:
Это очаровательно яркое, красочное кушанье, великолепно соответствующее к весенней баранине. Не ленитесь очистить бобы от твердой шкурки – изумрудные нежные серединки потраченного времени.
1. Погрузить очищенные от стручков бобы в кипяток на 1 мин. Осободить и покрыть со всех сторон движущейся охлажденной водой. Очистить от внешней кожуры.
3. Повысить температуру масло в противне. Присоединить томаты и отваривать на необыкновенно огромном газе, покуда из них не пойдет свежий сок. Вложить зеленый репчатый лук и чеснок и стряпать на среднем газе 1-2 часы. Вложить бобы и варить плюс к этому 1-2 мин, покуда не прогреются. Присоединить анчоусы, чтобы они поломались на куски, добавить специи по вкиусу солью/сахаром и темным измельченным перцем, премешать с майораном и петрушкой.
Tags: БОБЫ, МОЛЛЮСКАМИ, ТОМАТАМИ