ПЕРЦЫ С ЧЕРНОЙ СПАРЖОЙ
На 7 порций:
1 1/2 ст л орехового либо подсолнечного масла
4 ст л мелко нашинкованного лука-шалот
3 ст л измельченной перчоной черной спаржи (см внизу)
1 1/2 ст л хорошо нарубленого чеснока
1 ст л очищенного и хорошо нашинкованного свежего имбиря
по 3 красных, желтых и зеленых перца, все очищенные от семян и нарубленные на 2.5 см квадратики
3 ст л рисового вина либо сухого хереса
1 ст л соуса чили/фасолевого
3 ч л сахара
200 миллилитров фруктового отвара либо воды
3 ч л кунжутного масла
Руководства:
Единственное из буддистских понятий заключается в том, что фрукты обладают очищающим действием, ежели предлагать их на недавний год. В этом тарелке главным образом ценятся красные перцы, символизирующие радость. Это кушанье мгновенно варится, но оно станет плюс к этому намного приятнее, ежели вы дадите ей постоять 3 часа пред подачей на стол.
1. Повысить температуру вок на значительном газе, присоединить масло. Когда масло разогреется, присоединить шалот, темную спаржа, чеснок и имбирь, отваривать 1 мин. После этого вложить перцы и варить 1 мин.
3. Присоединить шампанское либо херес, чили-фасолевый соус, соевый соус, подсластитель и отвар либо воду, продолжать варить на значительном газе 6 мин, покуда перцы не будут эластичными и приблизительно целая жидкость испарится.
4. Замесить с кунжутным маслом, замесить пару штук раз, переместить на сервировочное кушанье и предоставить охладиться. Позволительно сделать за пару штук часов до ужина Предлагать квартирой температуры.
На заметку:
Соленая черная спаржа – малые соевые бобы, сброженные приправой и приправой. Их разрешается купить в специальных китайских магазинах. Темный фасолевый соус – безупречная замена. В Китае считается, что черная спаржа имеет магическими свойствами и ведет к бессмертию.