ОВОЩНОЕ ПЮРЕ
На 5 порции:
470 гр (1 lb) крахмалистого лука, порезанного
470 гр (1 lb) желтой репки, очищенной и порезанной
6 ст л сливок либо растительного масла
3 ст л измельченного шнитт-лука
соль и темный перец
Руководства:
Это кушанье происходит с островов Orkney. Это пюре из лука и репы – частый десерт к мясу, рыбе либо птице. Приправляйте его весьма качественно темным перцем, душистым сухофруктом и не не вспоминайте присоединить шнитт-лук.
1. Тушить лук и тыкву в раздельных кастрюлях в продолжении 15 мин до готовности.
3. Осободить прожаренные фрукты, добавить назад в мисочку и потрясите на газе, чтобы они обсохли. Выполнить нежное густое пюре.
4. Присоединить сметану, масло и шнитт-лук, добавить специи приправой, темным перцем и душистым сухофруктом. Продолжать разминать фрукты в пюре на газе. Переместить на горячее кушанье и предлагать в тот же момент же на десерт к главному блюду.
На заметку:
Вы в состоянии предлагать это кушанье в форме для печи либо в глиняном горшке. Переместить пюре в ёмкость, украшать измельченным сыром и положить под нагретый гриль либо в нагретую печь, покуда сыр не расплавится.